《嚮往的生活》の蔥油拌麪

最傳統的蔥油拌麪只有麪條、蔥油、醬油~

每根麪條都均勻裹上醬色，泛着油光……

光光看着就讓人垂涎欲滴……



…………………………   三人份  ……………………

用料  

《嚮往的生活》の蔥油拌麪的做法  

1. 1.小香蔥洗淨，擦乾。
   切成段，小拇指長短。
   
   2.油燒熱，下花椒爆香，關小火，撈出花椒不要，放入小蔥段，小火。
   （炸蔥油的時候一定要耐心，用小火一直炸，這樣才能充分逼出蔥香來。）
   
   3.小香蔥會從軟變脆，從綠色變黃綠色的時候倒入調好的料汁（老抽＋生抽＋白砂糖），關火。
   這時鍋還有有熱度的，醬油倒進去會冒泡，熟醬油會更加香。
   
   4.熬好的蔥油料汁倒出來，原鍋倒水煮開後下麪條，蓋蓋子。再次沸騰後，倒入冷水，煮至能夾斷即可撈出。
   （水裏加少許鹽可以讓麪條更加勁道，加少許油可以讓麪條根根分明。 麪條不要選太粗的，煮麪的時候水要寬duō。）
   
   5.煮好的麪條撈出過涼水淋上蔥油、熟白芝麻即可。
   （不喜歡也可以不過涼水）

2. 擦擦口水，開動吧⸜(* ॑꒳ˆ * )⋆*❤︎