拌麪，扁肉

今天和女兒一起包了雞肉扁肉，中午做了這份家常的拌麪扁肉。

用料  

拌麪，扁肉的做法  

1. 雞肉，肥肉切塊。

2. 把肉塊分開放入絞肉機打成泥，一定要分開打，(之前爲了省事合起來打，雞胸肉已經打吃泥了，肥肉還有肉丁，包時還有挑出來很麻煩)，兩份肉泥混合加入雞蛋清，調味料順着一個方向攪勻，接着加入姜蔥水再順着一個方向攪，讓肉泥吸乾水份。(姜蔥水不要一次性全加，慢慢加看肉泥的狀態)就可以開包了。

3. 6歲小女孩包的成品，她說是小金魚，不錯的親子活動，鍛鍊動手能力。

4. 調味料全放入碗中加熱水調勻。

5. 扁乾麪入熱水煮熟撈出。

6. 開吃，素面拌自制牛肉乾醬也很好吃，扁肉里加入蝦油很香。