小時候臘月農村家裏都會殺豬,把骨頭醃一下,臘月初八就會燒臘八粥
用料
紅豆,黑豆,黃豆,芸豆,蠶豆,花生 | 適量 |
筒子骨,排骨,扇子骨都可以 | 適量 |
蘿蔔,芋頭,油豆腐,烏菜,米 | 適量 |
鹹臘八粥的做法
紅豆,花生,黃豆,芸豆,黑豆(喜歡的豆子都可以放)浸泡4小時以上
洗淨加水先煮(豆子難煮爛)
豆子煮成8分爛的時候放骨頭(筒子骨,扇子骨,排骨都可以,我放了2種)
煮半小時放蘿蔔,芋頭,米
再放入,蠶豆,油豆腐適量鹽,要經常剷下鍋,防止糊鍋
等材料都煮爛,切入烏菜,悶20分鐘
小貼士
蘿蔔不要太大,油豆腐要切一刀,我沒切湯都不進去。
最後要當心糊鍋,多剷下鍋