快速粘稠皮蛋瘦肉粥，壓力鍋

這個是加了皮蛋和雞蛋的版本，更加粘稠。

用料  

快速粘稠皮蛋瘦肉粥，壓力鍋的做法  

1. 煮粥。用壓力鍋，最短時間煮好。米，水比例1：6 （稠），1：8 （中等），再高比例，就比較稀薄。建議中等程度的，這樣煮好後覺得太稠，可以再加水。
   這樣不到半小時，已經可以煮出一鍋米粒碎開的粥。

2. 煮粥同時，準備肉，皮蛋，雞蛋。
   
   肉切絲，切不好沒關係，薄片也可以。醃一下，熱水焯一下。備用。
   皮蛋切塊，隨便怎麼切都可以，備用。
   雞蛋普通打散，備用。
   準備好薑兩片，蔥一條切蔥花。

3. 煮好的粥，內膽從壓力鍋裏拿出來，放電磁爐上繼續加熱攪拌。
   一邊放入薑片，肉絲，皮蛋，攪勻。
   然後好像做雞蛋湯一樣倒入雞蛋，攪勻。
   最後加入鹽，香油，白胡椒粉。攪勻。
   這個步驟不會超過5分鐘。如果覺得粥太稠，可以加入少量水，攪勻。或者加入雞湯/排骨湯/肉湯類的清湯，味道會更好。

小貼士

香油千萬不要多，否則壓住了其他味道。白胡椒也是，放多了就是肉骨茶味道了。

肉絲可以先普通醃一下。不過我是已經煮了一大塊肉準備做回鍋肉，切了瘦的部分直接切絲。

米/皮蛋/雞蛋比例    1杯/1個/1個