幹鍋香辣牛蛙
五月份的牛蛙好便宜，超市打折才8.8一斤，買了三隻鮮活牛蛙纔不到20快，幹鍋香辣口味好吃哭了，讓人無法拒絕
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 土豆 | 2個 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 幹辣椒 | 20個 |
| 火鍋底料/豆瓣醬 | 一小塊 |
| 花椒 | 35粒 |
| 八角香葉 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
幹鍋香辣牛蛙的做法
牛蛙洗淨切小塊，放入適量澱粉、料酒、生抽、薑片醃製20分鐘，幹辣椒切段涼水泡着
土豆切條，加鹽焯水兩分鐘，瀝乾水份裹澱粉，下油鍋炸脆（油可以多一點，一會兒牛蛙也要過油）
涼油下醃製好的牛蛙，輕微翻動過油乘出
底油下薑片、大蒜、洋蔥、辣椒、花椒、火鍋底料/豆瓣醬炒香
放入香葉八角，過油後的牛蛙下鍋翻炒，放入黃瓜翻炒兩下，加鹽 味精調味
第二步炸好的薯條下鍋翻動兩下，出鍋裝盤
小貼士
看起來步驟多，但是真的值得，這樣一個菜，再配一個湯，三兩個人就能吃得美美噠~
家裏沒有火鍋底料的，可以用豆瓣醬替代，同時八角香葉稍微多放點
菜譜裏面有 薯條 的完整做法，不想放薯條的省去這一步
