需要配5碗米飯的幹鍋花菜

🔺以前出去吃飯必點的一道菜

#吃過很多版本#

💯還是覺得這個做法最方便最好吃

⭕️花菜不用焯水

❗️加了五花肉更香

🌶️能接受辣的可放小米辣 有清香辛辣回味

👶👵家裏有寶寶或長輩就不加辣吧

孕婦吃也很nice！

💛今天做的是2-3人份

用料  

需要配5碗米飯的幹鍋花菜的做法  

1. 咔嚓！合照
   
   👀配菜已經能預示到這道菜的成功了有沒有！
   
   下面看具體步驟～

2. 花菜分朵
   
   加鹽，泡15分鐘
   
   （此步主要是爲了去除花菜縫裏的農殘留）
   
   等待的過程可以
   
   1⃣️五花肉切片
   
   2⃣️青椒切塊/條，洋蔥切絲（按個人喜好）
   
   3⃣️蔥薑蒜，老三樣

3. 泡好花菜，再衝洗一遍，瀝乾
   
   配菜也都準備好了👌
   
   （因爲花菜不焯水，需要淘洗乾淨哦）
   
   ⚠️我也試過焯水的做法，但是個人覺得這樣花菜不脆不嫩了，口感一般
   
   放油，下五花肉
   
   ❗️油稍微少一點，中小火把五花肉熬出油來

4. 下花菜，翻炒一下
   
   料酒，沿着鍋邊淋一圈，繼續翻炒均勻

5. 切好的配菜，直接全部倒入
   
   炒3分鐘，再加一碗水煮一下
   
   加調料：生抽1勺➕蠔油1勺➕鹽1勺
   
   繼續翻炒，味道和勻

6. 倒入砂鍋裝盤！
   
   （沒有焯過水的花菜不會變軟，親測）
   
   太好次啦😍😍😍
   
   沒有飯店吃的這麼油，辣度也可以按自己家裏口味隨意調整。
   
   🍚添飯，開整了

小貼士

1⃣️如果花菜太大朵，不用全部用完

不然到後面全部下鍋的時候炒起來比較費勁…

2⃣️喜歡辣口的家人們可以把青椒換成二荊條

3⃣️因爲加了洋蔥，有一絲絲甜味，後面調味就不單獨加糖了

4⃣️最後撒一把蒜苗也不錯！今天家裏沒有了