不到5塊錢，只需要5分鐘就能搞定的一碗好味道——洋蔥炒雞蛋

肥仔富對剛喪偶的強嫂說：我做的洋蔥炒雞蛋很好吃的，這下你有口福了。肥仔富因爲對剛過世的鬼仔強心懷內疚，所以經常去照顧他的遺孀和兒子。他是在日料店打工的廚子，長相平平，身材矮胖，除了“廚子”這一項還能說得上是特長的技能外，再無任何閃光之處。他在強嫂面前毫不謙虛地說自己做的菜很好吃，大概是有底氣撐着才那麼說吧。

幹活的時候開着港劇《十八年後的終極告白》，聽到這一段劇情。

讓我意外的是身爲日料店的廚子，通常不是應該說“我做的壽司很好吃”、“我做的天婦羅很棒哦”、“我做的味噌湯很地道啦”……諸如此類的話嘛？可爲何是洋蔥炒雞蛋？點解啊？

洋蔥炒雞蛋有什麼動人之處嘛？！

說來慚愧，我也算是一個做飯好幾年的人了，竟然沒吃過洋蔥炒雞蛋。洋蔥和雞蛋這兩樣食材在我廚房從沒缺過席，我對它們太過熟悉，熟悉到了忽略的程度，也從來沒想過要把這兩樣食材組合在一起（當然，洋蔥炒肉片，洋蔥燉湯是做過的）。

這部劇直到結束也沒拍肥仔富究竟怎麼做這道菜的。但我得出一個結論：比肥仔富帥的阿一死了；比肥仔富聰明的Sam坐牢了；比肥仔富雞賊的豬肉佬也死了；比肥仔富會說話的保險仔也沒落得好果子……最後只有肥仔富一人平安脫險並抱得美人歸（最後他和強嫂組隊啦）。看似平庸無奇，實則若愚善良（5個人中，只有他對強嫂母子伸出援手加以照拂），才能活下來。從這點來看，“平庸”，最起碼能有驚無險地躲過殺身之禍，得以自儲存活。

我決定實踐肥仔富的拿手好菜！憑藉平日裏做菜的常識拿出兩個雞蛋，一個洋蔥，一瓶燒菜用的生蠔醬油、胡椒粉。全程沒有用鹽。

非常快手，也沒啥技術含量，只要不炒焦炒糊，都能做得很好吃。味道是“肥仔富”流派，都是普通無奇的食材，但卻能給你驚喜。一種平凡生活中，意外觸及到的驚喜。

適合忙碌之餘想吃點自己做得乾淨、簡單飯菜的上班族。

*一人食=半個洋蔥+2個雞蛋

*二人食=1個洋蔥+3（4）個雞蛋

寫得像影評一樣的食物簡介~hiahia

用料  

不到5塊錢，只需要5分鐘就能搞定的一碗好味道——洋蔥炒雞蛋的做法  

1. 材料非常簡單
   但味道非常好。
   
   我用的是生蠔醬油，大家看自家廚房有什麼鮮醬油就用什麼。
   如果是普通醬油，那最後就用得雞精也可以。

2. 洋蔥對半切開，用一半（另一半用保鮮膜包起來放進冰箱明天用），切成薄片。雞蛋敲殼後，往裏面加一勺清水（這樣炒出來的蛋會很嫩），打散。

3. 鍋子燒熱倒油，淋入雞蛋，晃動鍋子揮幾下鏟子，把雞蛋炒得嫩嫩的。然後盛出來。雞蛋不要鏟得太小塊，大塊一點吃起來才爽才香。

4. 3 把鍋底的雞蛋屑鏟乾淨，然後再添點油進去，倒入洋蔥翻炒。炒至微微變軟。

5. 淋入醬油，繼續翻炒。

6. 倒入雞蛋，撒點兒胡椒粉，翻勻。如果喜歡有點身骨、脆度的洋蔥，這時可以熄火盛出來了。如果喜歡再軟一點的洋蔥，那就再繼續炒一會兒，炒到自己喜歡的軟度，然後熄火。在炒制過程中，如果覺得鍋底變乾的話，稍微添點水進去，真的只要一點點水，不糊鍋底就行。

7. 碗裏打上米飯。

8. 然後把洋蔥雞蛋蓋在上面。香噴噴、好味道、不到5塊錢的一碗蓋飯，5分鐘左右就做好了。

小貼士

醬油最好用味極鮮、蒸魚豉油這種帶有鮮味的醬油；沒有的話，生抽也可以；但我試過用生抽做的洋蔥炒雞蛋沒有生蠔醬油做出來的鮮，所以用鮮醬油做比較好吃。