不粘粉,不揉麪,5分鐘就能搞定的雞蛋餅
總是對路邊攤的蛋餅垂憐三尺,自己之前也有嘗試過,總是做不好,直到我媽告訴了我這個完美的配方做法,真的,太讚了!!!
加了燕麥麩,減肥健身人士也可以放心吃起來。
用料
麪粉 | 150克 |
燕麥麩 | 100克 |
雞蛋 | 3個 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
香蔥 | 4-5根 |
牛奶 | 250ml |
涼白開 | 100ml |
鹽、雞精 | 適量 |
不粘粉,不揉麪,5分鐘就能搞定的雞蛋餅的做法
把準備好的胡蘿蔔、蔥洗淨,切小丁備用
準備一個大一點的容器(我用的是家裏常用的湯碗)打入3個雞蛋,攪成蛋液;
在蛋液碗里加入準備好的麪粉和燕麥麩,適量鹽和雞精,一起攪拌成絮;(如步驟4)
此時加入250ml純牛奶和50ml涼白開繼續攪拌如步驟5的麪糊狀態
再加入另外50ml水,充分攪拌均勻,擔心麪糊有顆粒可以過一下篩(也可以前一天晚上活好麪糊,冰箱冷藏,第二天早上拿出來就不會有顆粒了);
活好麪糊後,加入切好的胡蘿蔔和香蔥;
不粘鍋中火燒熱,噴油,我不太喜歡吃油膩,所以就用的噴壺少油;
加入2湯勺麪糊,晃動不粘鍋,讓鍋底均勻鋪上面糊;
大概2-3分鐘,麪糊表面沒有溼粉(如圖)就可以翻面,翻面後再攤3分鐘,一張雞蛋餅就完成了。
這個麪粉量一共攤了8張餅,料理機打上一杯豆漿,一家人的早餐就搞定啦!
自己煎了個口蘑,搭配了些水果,健康又營養的一份早餐,給孩子家人搭配起來吧。
小貼士
1.因爲我在減肥,所以加了一半的燕麥麩,可以平穩血糖,而且增加飽腹感;口感會微微粗糙,不喜歡的可以不加,換成同重量的麪粉即可;
2.食材一共做了8張餅,如果覺得太多,可以按比例減少;
3.涼白開我用了100ml,面的吸水程度不一樣,不要一下全部加入麪糊,預留10-20ml,分次加入,活成偏稀能流線的麪糊就可以了;
4.牛奶必須加,這是蛋餅柔軟細膩口感的關鍵;
5.家裏如果又電餅鐺就更好操作,電餅鐺預熱後,跟平底鍋一的操作就行。