爽口美味~~佛手瓜紅燒雞

在老家逛菜市場買了幾個兔兒瓜，回家一查原來兔兒瓜的學名是佛手瓜，可以清炒可以紅燒可以做湯，佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，所以名爲佛手瓜。和跑山雞一起紅燒非常好吃哦！

用料  

爽口美味~~佛手瓜紅燒雞的做法  

1. 雞皮軟糯，雞肉嫩滑，恰到好處。

2. 佛手瓜口感很像付子瓜，軟而不爛。半隻雞紅燒。

3. 半隻雞燉了香菇雞湯。

4. 炒一個青菜，晚飯妥妥的。

5. 直接吃和下飯都好好吃。

6. 韭菜最後提色增香。

7. 半隻雞宰大塊一點，焯燙水備用。

8. 熱鍋冷油加熱，加入姜蒜炸香。

9. 加入雞塊翻炒均勻。

10. 加入老抽，生抽，蠔油，加入黃酒，炒勻，加入糖，十三香，適量開水煮開後蓋蓋子中火煮20分鐘。

11. 煮雞的時候準備好佛手瓜。

12. 削皮對半切開去籽。

13. 切大塊。

14. 加到鍋中。

15. 再煮20分鐘即可。

16. 下飯好菜啊！

17. 最後加入芝麻，香油提色，撒韭菜和小米辣。

18. 兩菜一湯，一碗玉米飯。

小貼士

如果是冷鮮雞煮的時間可以短一些，不過用新鮮的跑山雞來做紅燒和燉湯更香，雞肉口感也更好。