小米翅湯煨華魚
華魚是長江的一種鮎魚，肉質肥嫩細膩，鮮美。華魚的蛋白質對男性生殖體系的發育和維護有極好的作用，鮮嫩的肉質很容易被人體消化吸收，而且對女人的面板有緊緻，祛痘的成效。用料華魚片1斤小米2兩日本豆腐兩支雞湯小米翅湯煨華...
濃湯煨甲魚
用料甲魚青紅椒泡椒小料蔥薑蒜調料鹽，味精，料酒，胡椒粉，雞汁，美極鮮濃湯煨甲魚的做法蔥切段，姜蒜切片，蒜籽備用甲魚洗淨斬塊泡椒切段水燒開，加少許黃酒，放入甲魚焯水，去掉老皮蒜籽炸香煸小料，泡椒出香，放入甲魚同炒，黃酒，加水燒開，改...
煨黃花魚
黃花魚是一種比較常見新鮮、性味甘平的食材。高端的食材往往採用最簡單的烹飪方法，不需要複雜的調料，只需下少許食鹽調味、薑片去腥即可。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃花魚是一種比較常見新鮮、性味...
湯骨煨魚面
每一根面絲上都包裹着醇厚的肉汁，魚肉雙澆，透味香濃用料湯骨2節魚面1大碗生薑1塊蒜瓣3粒青蒜3根湯骨煨魚面的做法1(備料階段)湯骨用清水浸泡漂洗約半個鍾，血腥水浸出來後需要多次更換清水；魚面用清水沖洗後浸泡半個鐘左右...
米蘭式煨小牛脛配玉米糊
這道意大利名菜叫做ossobuco，我翻譯成米蘭式煨小牛脛，因爲這是米蘭菜，煨是方法，牛脛骨是主菜，全名叫ossobucocongremolataepolenta，英文應該叫vealshankwithpolentaandgremolata,是意大利北部地區的冬季食品，正式場合中會作...
雞湯小米煨羊肚菌
2019，燕蘭樓的一碗野米煨羊肚菌一直讓我念念不忘。2020，夏特古道未遂，和野生羊肚菌擦身而過。於是，退而求其次，在烏魯木齊紅星市場買了些羊肚菌幹(人工養殖的吧)，回上海嘗試做了這道“雞湯小米煨羊肚菌”，鮮美，營養~用料羊肚...
小黃魚煨面
對上海無限♾️的眷戀之一，就是一碗熱騰騰的黃魚面～終於買到了小黃魚也終於買到了雪菜，拿鱸魚的魚頭煨得高湯，鮮掉眉毛了呢用料小黃魚3條雪菜一小撮料酒2勺糖適量鹽適量蔥2根姜3-5片胡椒粉適量麪條1份小黃魚煨面的做法鍋中...
金湯煨面
這碗麪的湯，加了一味黃桅子，到是也讓雞湯變成了一道養生湯，而且，還很適合冬季飲用了。桅子的果實，是一味傳統的中藥，也就是煲湯用的那個小玩意。桅子被衛生部列爲藥食兩用的中藥，它具有護肝利膽、涼血解毒、瀉火除煩、清熱利...
上湯小米煨海蔘
這個真真是饞到我了啊～做起來～用料熟海蔘5個輔料小米適量史雲生清雞上湯適量蔥段少許香蔥少許上湯小米煨海蔘的做法小米洗淨，放適量水煮成小米粥煮熟的小米粥一小碗，蔥段，史雲生清雞上湯，熟海蔘5個清洗乾淨（已經清腸）鍋裏放少...
花膠魚翅煲雞（豪華碗仔翅）
真材實料用料香菇10朵木耳10朵魚翅適量黃花膠5只桂圓10顆杞子10顆花膠魚翅煲雞（豪華碗仔翅）的做法魚翅（5天）、花膠（3天）、冬菇（1天）、木耳（1天）提前泡發——放冰箱，每天換水將雞和花膠放進鍋裏先煲半小時然後撈出，剩下材料一次放...
熬魚煨豆腐+酸菜魚煨豆腐
市場買的魚頭，可以兩吃用料魚頭1蔥薑蒜料酒少量北豆腐1盒酸菜半袋老抽生抽醋糖0.5:1:3:糖1小勺(依個人口味)熬魚煨豆腐+酸菜魚煨豆腐的做法市場買的白鰱魚頭一般都會帶一大截身子，所以乾脆兩吃，在市場讓商戶把魚頭分成四...
墨魚煨雞湯
雞湯好喝易做，懶人最愛！姑姑們來家裏吃飯也總說我煨的雞湯比她們的香，我的回答永遠是：因爲我比你們懶啊！這是真話！勤快的人（像我家小姑姑這樣的）在煲雞湯的時候，總是在湯麪上不停的撇雞油，湯成時雞油也撇得乾乾淨淨了，湯色清倒是...
黃魚煨面
用料小黃魚2條生薑小蔥適量料酒白胡椒粉鹽適量雪菜適量黃魚煨面的做法鍋中少許油，爆香姜和蔥，放入魚頭魚尾魚骨翻炒，➕少許料酒翻炒，加入適量開水（重要的事說三遍是開水！開水！開水！）小火煮1小時。用濾網過濾魚湯重新起鍋，大概把...
小米華夫餅
一切皆因想不知不覺吃粗糧用料雞蛋1個牛奶220克細砂糖30克鹽2克小米粉40克中筋麪粉100克椰子油/黃油2大勺新鮮酵母9克奶粉25克小米華夫餅的做法把除了油以外的所有材料放進稍高稍大帶蓋的容器中用電動/手動打蛋器把材...
金湯煨鮑魚
用料鮑魚10只走地雞1只南瓜150克金湯煨鮑魚的做法走地雞加鮑魚，蟲草花，羊肚菌，生薑煲湯南瓜切塊上鍋蒸搗泥南瓜泥加雞湯料理機攪拌攪拌好的南瓜湯加入在雞湯裏煮好的鮑魚繼續小火慢慢煨美美的一口一個爽黃燦燦美好的晚餐...
煨雞湯
疫情期間宅在家裏，除了研究吃，就是想着吃什麼既不長胖，又可以增加營養。今天煨的雞湯有了香菇等食材的加入，還能夠提高人的免疫力喲！昨天晚上，團購了兩隻老母雞，今天一大早上就到了，那就雞湯煨起來～用料老母雞1只花菇8朵黑木耳...
煨小煲
嫩豆腐、洋蔥、紅蘿蔔（紅椒）、青椒（萵筍）、黑木耳，肉末用料蔥三根生抽三勺耗油一勺，蒜蓉肉末一兩（料酒、鹽醃製下）煨小煲的做法豆腐切長條，多給點油，中小火油炸，外皮略金黃瀝油。油五錢，放入蒜蓉，炸成金蒜放入肉末，小火，放一點料酒，墊...
墨魚煨肉
辦公室的美女很會做菜，她做的這道菜受到廣大人民的好評，我在她的幫助下，親自操作了一次，非常成功，於是萌發寫下來的想法，這是我的第一個菜譜，希望有個好的開頭吧。用料墨魚2～3個醬辣椒4個剁辣椒少許大蒜子少許生抽少許蒸魚油...
小米煨海蔘
簡略版用料海蔘1-3只姜若干蔥若干鹽少許海鮮醬油2勺小米煨海蔘的做法泡好海蔘小米粥熟了倒入海蔘小貼士不要煮太久，海蔘會爛...
米飯殺手！黃酒煨雞翅（無鹽少油）
雞翅誰不愛呀！！從中餐到西餐，雞翅頻頻出現，每個國家每個地區都有自己喜愛的做法～今天也來推薦大家一個雞翅的做法，特點就是無鹽少油，且醬料特別簡單，做法也很容易上手。作爲家常菜不僅能夠加分，又幫助你家的孩子“光盤”米飯，而...
煨鮑魚
口感與粵菜餐廳做出來的鮑魚類似，鮮美Q彈。用料鮑魚粉絲濃雞湯八角、茴香、香葉、生薑、生抽、糖、鹽煨鮑魚的做法鮑魚洗淨去內臟，放入雞湯中煨1小時。（此時的雞湯應已是加過鹽的）撈出鮑魚，將所有調料放入雞湯中小火煮至香...
煨湯-排骨玉米湯
用料排骨500g玉米一根鹽適量姜適量煨湯-排骨玉米湯的做法鍋子燒熱，給油，油熱後，給薑片。薑片炒香後給排骨，炒至排骨變色。砂鍋中放切塊的玉米，炒過的排骨跟姜。倒入清水，大火煮開後轉小火煨五十分鐘。最後快好的時候給鹽。...
魚湯煨豆皮
用料豆皮兩張黃骨魚4條蔥一棵姜兩片香菜適量鹽適量料酒適量魚湯煨豆皮的做法魚洗乾淨水開燙一下衝洗乾淨粘液爆香蔥姜，煎魚至金黃，加水大火煮開，小火慢燉湯白加豆皮出鍋鹽調味，加蔥花香菜加了豆皮的湯更鮮美純手工無添加...
鮑魚煨蔘湯
用料即食海蔘即食鮑魚西蘭花即食鮑魚配調汁即食海蔘配調汁蠔油鹽料酒蔥花鮑魚煨蔘湯的做法西蘭花剪成小朵，清洗後用加了鹽的清水泡半小時，再用加了鹽的開水飛過、過涼鮑魚去殼刷洗後打成斜花刀，海蔘清洗後從裏面用刀割成...
😬金湯野米鮑魚😬野米煨鮑魚😬
😬愛生活😬愛美食😬記錄生活中的美😬用料南瓜適量鮑魚5只鹽適量野米1杯現熬高湯（翻菜譜）適量糖少許😬金湯野米鮑魚😬野米煨鮑魚😬的做法野米洗淨提前一晚浸泡，我煮的多人份，野米泡的多，自行參考哈浸泡好的野米放入蒸籠蒸熟...