私廚紅燒肉

用料  

私廚紅燒肉的做法  

1. 先整塊兒的把肉放進鍋裏放點薑片兒放點蔥葉倒點料酒組織用筷子能插透即可

2. 再切成兩釐米左右的方塊

3. 鍋中放油倒入五花肉煸炒至金黃色成出，小火

4. 炒糖的時候要注意全程小火冰糖融化，小火慢炒，勺子順着一個方向攪，直到成棗紅色，加入一完開水

5. 鍋中放油花椒茴香八角桂皮香葉幹辣椒，炒會再放蔥薑蒜再炒，然後再放五花肉，翻炒澆糖翻炒，加紅燒醬油炒，加入綽的熱水沒過肉

6. 鍋中加水沒過五花肉放入生抽老抽料酒一點陳醋去膩，鹽最後放可以嘗鹹淡之後再放，冰糖也可以再加

7. 大火燒開之後小火收汁， 中間翻幾回，收汁的時候等起大炮了就可以離火了，翻炒即可！肉皮難煮儘量朝下

小貼士

然後我這次做的是先出的水然後又炒的大料又炒的肉然後呢最後把肉露出來然後再炒糖把肉再放進去然後加水加的生抽老抽什麼的最後大火收汁然後沒有放蒜也沒有放醋，
吃着呢又不是很好但是那肉皮沒有豬頭嗯在這有點不入味然後我是對呢40分鐘又炒了十來分鐘吧大火收汁了10分鐘