懶人版紅燒牛肉麪

用料  

懶人版紅燒牛肉麪的做法  

1. 切牛肉的時候一定要注意⚠️牛肉一定要切大塊，因爲牛肉縮水嚴重。

2. 排骨，牛肉，焯水去血水，撇浮沫。

3. 涼油放糖，等糖化開後放排骨，牛肉，放八角，花椒，後面放蔥和姜，炒到肉微微焦，放豆瓣醬，把油炒成紅油色，放生抽，老抽，蠔油。炒5-6分鐘，放十三香。放開水大火，煮1.5小時-2個小時，我是用天然氣煮的。如果是高壓鍋時間另算。如果中途加水一定要放熱水，我建議一次加足。我這次滷的時候還放了雞蛋，海帶，香乾。

4. 牛肉，排骨滷的差不多了，這邊起火，煮麪條，放一點點鹽，這樣煮麪條不粘。

5. 等麪條煮好，裝盤出鍋。放香菜，放小蔥，小米椒。

小貼士

牛肉一定要買牛腩，因爲我這次買的牛肉太廋，所以才放進一些排骨，這樣一起滷肉不柴。