懶人版紅燒牛肉麪醬牛肉

之前用高壓鍋做紅燒牛肉麪，發現高壓鍋空間太大了，那省點事把醬牛肉也做了吧，反正材料差不多

用料  

懶人版紅燒牛肉麪醬牛肉的做法  

1. 牛腱，牛腩泡水半小時後洗淨

2. 牛腩切塊，自己吃沒必要切太小，牛腱肉不用動

3. 牛肉冷水下鍋，開鍋三到五分鐘，去血沫，洗淨放高壓鍋內

4. 準備好調料，蔥切段，薑切片或者壓扁，西紅柿切塊

5. 倒入準備好的蔥姜，西紅柿，花椒大料桂皮，靈芝黨蔘，生抽老抽蠔油，白胡椒，可以先不加水

6. 放入焯水後牛腩牛腱肉，加水不用，水量比牛肉低一點都可以，牛肉會縮水變小

7. 高壓鍋大火上汽後，轉中小火定時15分鐘，這時候牛肉已經縮水變小了，撈出整塊牛腱和一部分湯，冷藏四小時以上再切片。剩下的湯和牛腩可以放點青菜或者別的煮開就可以吃了，我是加的金針菇土豆。

8. 開整吧。
   根據口味自己放辣醬和醋，因爲孩子也要吃，所以做的過程沒放豆瓣醬，不考慮孩子的情況下在第五步可以把調料和豆瓣醬一起加油炒後再下高壓鍋

9. 牛腱肉正好下一頓或者第二天吃。
   冷藏四小時後撈出切片（刀要快），我這還沒切，放一張盜的圖，要吃蘸料的朋友們，可以用涼拌醬油，醋，兩瓣蒜砸成蒜泥（切沫後砸碎），糖，香菜，香油，辣椒油做成蘸料，吃起來也是不錯的

小貼士

調料味道根據個人口味調整，我只是充分利用高壓鍋空間一次做出來，後面犯懶時候直接吃醬牛肉就行了
醬牛肉不一定非用牛腱肉，如果切片時候肉碎了可能是因爲沒冷藏，刀不夠快，或者高壓鍋壓時間長了多做幾次掌握吧，自己吃不用切太薄
醬牛肉可以剁碎了扮米飯給孩子吃也是不錯的（我家閨女兩歲開始吃這個就沒問題）