醬牛肉 懶人版^_^

偶然去公婆家吃上一回，大嘆好吃，立馬學來，還好不難。

用料  

醬牛肉 懶人版^_^的做法  

1. 1. 買來的牛腱子肉切成幾塊，用牙籤或尖筷子扎幾扎，然後放入冷水中，拔三小時左右，拔出血水。
   
   2. 血水倒掉，涼流水將牛肉沖洗乾淨。
   
   3. 用一個大鍋，將牛肉冷水入鍋，水要沒過牛肉，中火，撇去浮沫，直至湯清澈。
   
   

2. 4. 依次放入花椒 桂皮 香葉 肉蔻 草果 小茴香 紅燒醬油 蠔油 冰糖 幹黃醬 甜麪醬 料酒 山楂 橘子皮 再放入鹽。
   
   5. 所有調料攪拌均勻，大火開鍋，小火咕嘟兩個半小時，至筷子能扎透就行。
   
   6. 關火，蓋蓋，悶一宿，第二天也就自然冷卻了。原諒我哈氣太大，圖拍不清。

3. 7. 撈出，切塊，即食。口感Q彈入味^_^

小貼士

一斤鮮牛肉約能醬出七兩成品，醬一次比較耗時，所以一次多做點，三天內吃完冷藏儲存，三天內吃不完就冷凍儲存，吃時候拿出來味道仍是完美。