醬牛肉（懶人版）

早幾年在蒙古旅遊的日子就愛上了吃牛肉，初中的孩子喜歡上了健身，特別注意飲食，所以變着花樣吃牛牛😜

用料  

醬牛肉（懶人版）的做法  

1. 醬牛肉（懶人版）的做法：
   牛腱子一個約3斤重，切成幾大條。很多人是整個燉，我覺得切幾大條容易入味主要還省時。還有，不用提前醃製啊，要的就是懶😅

2. 放一鍋水浸過牛肉，水開後煮二分鐘，稍微翻動，

3. 倒入水池清洗乾淨，

4. 一鍋清水放入：八角，桂皮，香葉，草果，花辣，生薑，（寧夏一朋友告訴我，燉羊肉牛肉時有山楂幹放幾片，肉更容易爛）。

5. 再放1勺老抽、3勺生抽，加清水大火燒開幾分鐘，水完全浸過牛肉，轉中小火煲一小時，中途翻動幾次，

6. 水剩1小半時加入約50克冰糖，煲約半小時，要翻動幾次，最後要勤看火翻面，注意別燒糊了，然後開蓋大火收汁，​翻動上色。

7. 放涼，切片，（可分三碟裝，放冰箱，想吃再拿一碟出來蒸熱），

8. 
   擺碟：底下可以放點青瓜絲（青瓜先放點鹽伴一下），

9. 調醬汁：生抽兌少少涼開水、辣椒油、麻油、花辣油、加點熟芝麻，香菜，沾着醬料吃，也可以把醬料淋到牛肉上。​

10. 土豪擺碟：特大的一碟，夠幾個哥送酒啦，中間是筋片好爽脆的。

11. 醬牛肉很多高手寫方子，我這個不是最好的，但是最簡單的，所以我取名懶人版😜
    看到那些要炒糖色的就着急，一鍋燉先入味再上色，省時省力還省油啦😀

小貼士

牛肉是人們最愛吃的肉類之一，營養價值比豬肉高，脂肪含量低，可以說是一種蛋白質很高的肉類。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，最適合做醬汁滷味。