飽腹又少油的紅燒肉末土豆泥

可能很多小夥伴會覺得土豆胖人，不過土豆可是熱量最低的普通食物之一哦。同時它本身也很美味，完全可以當飯又當菜的。做土豆泥我喜歡加點胡蘿蔔，好看美味又營養

用料  

飽腹又少油的紅燒肉末土豆泥的做法  

1. 先把土豆胡蘿蔔削皮切塊，然後上鍋蒸，這個要水沸後大約35到45分鐘才能蒸軟蒸透，如果是新土豆，可能短點時間也能軟，不過這個只怕不軟，不怕太軟。蒸一個小時也沒什麼問題。

2. 蒸土豆的期間把肉餡醃上，其實就是加點醬油和蒜粉，攪拌一下醃製起來就可以。當然口重也可以加點雞汁或者鹽，不過最好不要放糖，因爲這時候醃製的糖除非放很多不然炒出來也不甜。

3. 蔥把蔥白蔥綠分開切碎，分開裝備用。

4. 現在土豆胡蘿蔔蒸好了，我們就可以做泥了，在這裏我是直接用手把它壓成泥的，有條件的也可以用土豆泥機。

5. 在大碗裏塗抹一點油以後把壓制的土豆泥放進去，加奶油和胡椒粉進去以後再把之前蒸土豆盤子裏的水加一點進去，如果沒有奶油就用奶粉衝一小碗奶，不過這樣就不需要加水了
   
   現在呢，我們要想一下，有沒有恨的人呢？把土豆泥想成那個人的臉，握拳搗下去吧！大概搗4—8下以後土豆泥就會跑到邊上，把它按回碗中再繼續搗壓。大概搗打40到60次土豆泥已經不太粘手爲好，仍然粘的話也沒必要再打太多了，這樣就夠了。

6. 在鍋裏放油爆香蔥白，把麪醬加進去炒香以後加上肉末，快速翻炒均勻以後打入一個雞蛋，加上糖和蔥綠炒到蛋液凝固，把肉末醬澆在土豆泥上，放進微波爐再加熱3—5分鐘就可以上桌了。

小貼士

看起來很濃油赤醬，不過實際上只有一點油和糖還有肉在內。這也是我想告訴大家的一個烹飪經驗，土豆泥類的菜只要控制糖油加入量就可以控制熱量，同時醬和土豆泥會給你味道豐厚的感覺，這樣就不會吃很多。這是把低熱量的菜做成高熱量菜樣子的辦法。做土豆泥的時候大家一定要洗乾淨手，不然的話做完土豆泥你的手也會很乾淨的。