燉海雜魚 紅燒海雜魚

用料  

燉海雜魚 紅燒海雜魚的做法  

1. 海龍魚（肉質極其細膩軟嫩 像白玉豆腐）安康魚 （肉質緊實 沒有小刺）塔碼尖（可以想象成帶魚的口感）

2. 安康魚醜的一批 頭上自帶兩個釣魚竿

3. 小比目魚撕去外皮 剪去肚子

4. 小眼睛萌的不行

5. 魚裹一點生粉 下鍋油煎一下 主要是去腥 不要煎得太老 因爲海雜魚很嫩很嫩 而且非常新鮮

6. 鍋燒熱油 下八角 姜塊 大蒜 大蔥 幹辣椒煸炒出香味

7. 下入處理好的海雜魚

8. 加入陳醋20克 白酒15克 生抽醬油15克 大火燒開 放入5克白糖 15克麪醬或者幹黃醬 黃豆醬也可以

9. 烹入老抽調色 下切好的豆腐 加開水沒過魚

10. 出鍋前一把蒜末 一把香蔥 燜出香味

11. 豆腐搶着吃 魚一條沒剩下 祝大家有個好胃口