醬燉海雜魚

用料  

醬燉海雜魚的做法  

1. 鍋中倒油

2. 放十幾粒花椒

3. 花椒出香味下入薑片

4. 蔥片，煸炒出香味

5. 下入兩勺六月鮮豆瓣醬

6. 加糖炒香

7. 加東古醬油（五克

8. 這樣的

9. 加清水

10. 海雜魚收拾起來挺麻煩，但因爲種類多各種扒皮各種破肚也算有趣……

11. 魚下入鍋中，檢查水量（剛剛沒過魚爲準

12. 三根幹辣椒🌶️掰碎下入鍋中

13. 🌶️多少隨您心意

14. 下入拍過的蒜

15. 白胡椒1克

16. 攪勻

17. 下入香醋（或陳醋）5克

18. 大火燒開，轉中火繼續燉煮半小時！不蓋鍋蓋

19. 半小時後，加一點點鹽，不需要收幹湯汁

20. 盛出撒上些香菜，吃

小貼士

敲黑板：燉煮全程不加蓋