海南椰子雞（祕製蘸料）

在海南吃了椰子雞一直戀戀不忘，找了網上都沒有很詳細的蘸料，最後自己獨自研究了蘸料醬。過程還是比較簡單：枸杞，大棗，椰子，雞一鍋燉。

用料  

海南椰子雞（祕製蘸料）的做法  

1. 椰子雞最重要的就是蘸水啦！特別是裏面的醬，可以網上買，味道很好，也便宜，如果不想買就將生薑，大蒜，白芝麻，糖，少許鹽放入攪拌機攪碎，也比較類似了。

2. 小金桔切一個切口擠汁水，放進調料裏。

3. 放入自制蘸料醬（或者海南什錦醬），熟花生碎，熟白芝麻，蔥，香菜，小米椒，黃辣椒醬。(喜歡吃酸一些的可以加一點點醋，味道更好)
   蘸料醬裏已經放了鹽就不用再放了。可以按喜好調節。
   蘸料吃的時候加點煮開了的椰子雞湯。

4. 開椰子，取出椰子水，椰肉切成條。雞塊加少點料酒和姜。

5. 椰子水倒入鍋中，椰子水太少也可以加這個，或者加礦泉水。

6. 放入椰子肉，枸杞，大棗煮8分鐘。
   放雞肉煮熟（嫩雞煮的時間比較短）
   開吃啦！

小貼士

其實就是大棗，枸杞，椰子水，雞肉一鍋燉。特別簡單。
吃的時候蘸水加一勺湯味道更好！