骨湯什錦小火鍋
用料1
豬骨頭 | 1個 |
枸杞 | |
黨蔘 | |
蓮子 | |
當歸 | |
紅棗 |
用料2 (火鍋配料)
西紅柿 | |
五花肉 | |
木耳 | |
香菇 | |
時令蔬菜 |
骨湯什錦小火鍋的做法
將豬骨、滋補藥材全部放入火鍋(或者一個大砂鍋中),加入涼水,用大火燒開,撇去表層浮沫
湯汁沸騰後,轉成中小火,慢慢燉1-2小時,直到湯汁變得奶白色,加入鹽、白胡椒等調味
放入泡發好的木耳、香菇煮熟,再根據自己的喜好,一邊燉煮一邊加入時令蔬菜、五花肉、羊肉片等等燙食
小貼士
火鍋中的蔬菜可以根據自己的喜好添加,冬天可適當多吃一些香菇、木耳、冬筍對補充膳食纖維、均衡營養有好處;
土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜可以提前放進去,以保證煮熟。肉類最好切成薄片,既容易成熟,口感也會鮮嫩;
火鍋的湯汁可以用大骨頭、雞肉、魚骨、牛骨等等熬製,味道根據自己的喜好選擇哈。