鴛鴦火鍋湯底

別再去外面吃人家的口水火鍋了！話說，這種天兒，在家裏吃着自制火鍋喝着啤酒那纔是真心的舒坦！

用料  

鴛鴦火鍋湯底的做法  

1. 先做麻辣湯底。鍋中倒入適量油，油熱後將幹海椒、花椒，八角放入鍋中煸炒出香味。

2. 往鍋裏放入兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。

3. 放入姜蒜和大蔥段。

4. 倒入適量水。

5. 鍋中放入適量鹽、雞精，大火燒開後轉小火慢慢熬製，麻辣的湯底就做好了。（湯底熬製時間長一點會更香）

6. 開始做清湯的湯底。鍋中倒入熬好的骨頭湯（沒有預先熬製骨頭湯可以倒入五碗水加入一小塊雞湯味的濃湯寶）再放入兩片姜、2朵香菇、適量鹽。

7. 加入一小把枸杞，大火燒開後轉小火煮熬製，清湯的湯底就做好了。

8. 撒上蔥段後分別倒入鴛鴦鍋中，這樣一份自制的鴛鴦鍋底就做好了。配上自己喜愛的各種蔬菜，趕緊開吃吧！