成都小酥肉

用料  

成都小酥肉的做法  

1. 五花肉切細條
   
   加入鹽和澱粉 蔥花 雞蛋 花椒切碎 料酒 生薑 生抽

2. 攪拌均勻，冰箱靜止一晚或者三四個小時

3. 取出，待用

4. 打5個雞蛋 、麪粉和 澱粉，澱粉多點炸出的效果更好。加入花椒粉 和花椒粒。
   

5. 醃好的五花肉加入

6. 起油鍋，油溫差不多的時候用筷子夾起肉條，分次加入。

7. 油溫中等 炸5-10分鐘

8. 出鍋裝盤，撒剩餘的花椒粉。趁熱吃口感更好

9. 完成