三椒香煎豬排

以花椒、黑白胡椒等進行醃漬，
加熱後的香氣十分濃烈，但不過於厚重
滋味簡單不算複雜，可以很直爽的品嚐豬肉的美味~♪
（2人份，1人份約200大卡）

用料  

三椒香煎豬排的做法  

1. 肉排表面用叉子戳出數洞，抹上調味料後放入密封盒中，冷藏醃漬至隔天

2. 不沾平底鍋倒入少許油熱鍋，放入肉排，蓋上鍋蓋以小火悶煎3~5分鐘至周圍泛白

3. 將肉排翻面，蓋上鍋蓋續悶煎3~5分鐘至肉排熟透

4. 食用前挑掉表面花椒粒，以免嗆口

小貼士

1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉，口感軟嫩適合煎
2.肉排表面先用叉子戳洞，可縮短入味及煎熟時間，口感也較好
3.花椒粒一同入鍋煎香氣更好，但若擔心影響賣相(有凹洞)，
　可先將接觸鍋底那面的花椒粒剝掉再入鍋，翻面時亦同