杏鮑菇煎蛋

有次晚餐家裏沒菜了，臨時發明的這個煎蛋，做熟以後老公說很好吃，會有很鮮的湯汁，飯桌上也就一直有它的身影了🥚🥚🍳

用料  

杏鮑菇煎蛋的做法  

1. 將杏鮑菇洗淨切成小丁，5mm左右的方丁，切太大煎的時候易碎

2. 準備3個雞蛋，我們是兩個人吃的量

3. 加入切好的杏鮑菇丁，加入吃飯的小勺2勺的水，攪拌

4. 加入一點點白胡椒粉、鹽、雞精、耗油、香油，量都不要太多，也就是調味勺的四分之一

5. 加入色拉油

6. 倒入調味好的主材，中火煎，過程中我習慣用鏟子一直戳中間沒凝固的蛋液，半凝固狀態比較好翻，加水的雞蛋很嫩，切記不要用鏟子翻，不粘鍋的好處就是新手也可以輕鬆顛勺把雞蛋翻過來

7. 翻過來後繼續中小火煎，一分鐘左右就好了

8. 裝盤開吃

小貼士

1、打蛋的時候一定要加一些水，不要加多了，要不就會煎碎了
2、我習慣油溫不特別熱就下鍋，這樣能慢慢煎透，不容易糊鍋
3、翻煎蛋的時候一定不要用鏟子，很容易碎，加了水以後煎蛋很脆弱，經驗像我一樣不會用鍋翻煎蛋的就用不粘鍋，很容易就顛過來了，手殘黨的救星
4、這些量都是兩個人吃的量，如果人多可以適當加料，調料是提味的，不需要放太多，不要遮住雞蛋本身的味道，人多可以分幾個煎，不要一下倒進去很多，不容易熟，搞不好就變成杏鮑菇炒蛋了haha~