香煎鰵魚

鰵魚是很出名的。


鰵魚鰾熬製的膠，是治婦女血崩、產後出血等症的特效藥。


南澳海中的鰵魚有金錢、赤嘴、烏溜、青鱸等品種，其中金錢鰵最珍貴，以其鰾膠價同黃金而得名。


金錢鰵除鰵膠可做良藥外，還以肉質鮮美，肝臟營養豐富著稱。

用料  

香煎鰵魚的做法  

1. 熱油鍋

2. 放入鰵魚塊煎一下，蒸發水分。

3. 煎另外一面。

4. 倒入適量的橄欖油。

5. 油最好倒在魚身上，這樣魚肉更加香味哩。

6. 蓋鍋蓋，煎到兩面金黃即可上碟，然後淋上適量的生抽，即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻……