鰵魚肉鬆

用料  

鰵魚肉鬆的做法  

1. 鰵魚肉洗乾淨，吸乾水分，抹上一點海鹽，鋪上幾片姜和蔥段蒸熟。（附：只要肉多刺少的魚都可以做魚鬆的）

2. 剔骨取肉，如果給小孩吃的建議用手取肉，手可以感應到小骨，不過這種大魚基本沒什麼小骨。這個過程可以順便把魚肉捻成魚茸狀。我懶，用筷子挑的。

3. 加入點蒸魚汁和醬油混合，放進不沾鍋小火炒幹，邊炒邊按壓，把魚肉纖維分散，炒到幹爲止，沒有水蒸氣。

4. 晾涼，裝瓶，隨吃隨取。存放時間主要看炒的幹度，總之一次不要做太多。喝粥、喝酒、夾麪包三明治，做零食，出售、送人……😄😄

小貼士

做給小小朋友吃的建議不用鹽、不用醬油，海魚本身有海水味。