低熱量全麥雞胸肉水煎包

最近在減肥，專吃低熱量的食物，於是就做了這款全麥雞胸肉包子解解饞，好吃喲！記錄下來。

配料調料按自己囗味加。

用料  

低熱量全麥雞胸肉水煎包的做法  

1. 全麥麪粉，麪筋粉，酵母放入盆中攪勻。

2. 白蘿蔔去皮擦成絲，加入少量鹽拌勻，靜置3分鐘左右。

3. 擠出汁，蘿蔔汁留着和麪。

4. 擠過水的蘿蔔絲加入適量玉米油拌勻。爲的是鎖住水份。
   放一邊先。

5. 麪粉中加入400克蘿蔔汁攪勻，揉成光滑的麪糰。

6. 蓋好靜置發酵至兩倍大。

7. 麪糰發酵中的時間來準備好餡料。
   
   雞胸肉剁碎擠出水份。

8. 加入適量雞精，老抽，鹽，嫩肉粉抓勻。

9. 韭菜切細。

10. 雞胸肉，蘿蔔絲，韭菜放一起拌勻。

11. 發酵好的麪糰分成70克一個，杆成大圓薄皮，包入兩大勺餡料（約半碗）
    包好了蓋好二次發酵。

12. 𣎴粘平底鍋刷油。

13. 擺入生包子，收口厚點朝鍋底放。開大火燒大約一分鐘。
    加入一碗水，蓋好鍋蓋。水開後轉小火煎煮20分鐘。見水燒乾後關火燜3～5分鐘。

14. 出鍋了，味道好極了。
    此配方一共做了14個大包子。一鍋煎不完分了3次煎。
    後面煎的生包子怕發酵過頭了就放在冰箱裏冷藏先。
    大鍋一次性煎完更好。大鍋要放3碗水才行。

小貼士

各人買的麪粉吸水性略有𣎴同，水量視情況添減。