香煎孜然羊排

冠狀肺炎疫情期間宅家無聊，就想吃點好吃的，變着花樣做好吃的，這道菜味道特別好。

用料  

香煎孜然羊排的做法  

1. 盒馬鮮生外送的小羊排，200克。自然解凍。

2. 準備紅酒。

3. 準備調料：孜然粉、白胡椒、花椒，還有沒出鏡的熟芝麻、蒜末、蔥花、鹽。

4. 用上面的調料把羊排醃製好，放置半小時到一小時。調料用量根據個人的口味適量放置（需要注意的是做好後還會再放調料，所以醃製的這一步不要把料放足，以免味道太重）。

5. 熱平底鍋，不放油，幹煎。

6. 兩面翻面煎。這是中式做法，建議煎到十分熟更好吃（大概10分鐘，隨時觀察羊肉的熟度），爲了殺死病毒也要十分熟最好。

7. 煎好起鍋擺盤，盤子最好是熱的（可用消毒櫃加熱，也可用開水燙一遍加熱）。
   再撒上一點鹽、孜然、胡椒、花椒（爲了均勻，建議從高處撒下）。
   最後，撒上芝麻、蔥花。完成。
   開吃。

8. 後面又做了一次，都是一秒光。太好吃了。

小貼士

1、重點見步驟裏的括號部分。
2、步驟1-7裏展示的這種羔羊法式小切直接煎就可以。
3、步驟8裏的那種大一點的羊排，建議用生薑水煮十五分鐘再醃製，其他步驟同上，一是比較容易熟，二是不容易煎得特別幹。