生煎肉包子😀，做好包子生胚，冬天就室溫放一晚上，第二天就發起來了！

包雙色餃子多了點肉餡，大略的估計了一下，可分成了5份，用來包5個小包子。
其實發起來後，也不小了！
如果30g一個的包子，估摸着需要150克的麪糰，用100g中筋麪粉+50g溫水+1g酵母粉，於是按此計劃執行！
肉餡調法：_title_a

用料  

生煎肉包子😀，做好包子生胚，冬天就室溫放一晚上，第二天就發起來了！的做法  

1. 100g中筋麪粉+50g溫水+1g酵母粉，混合均勻後抓揉成團，手上抹油，反覆揉搓成一個光滑柔軟的麪糰，分成30g左右一個的劑子，團圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；

2. 擀成包子皮；

3. 包肉餡！肉餡的調製：_title_a

4. 捏出褶花，包成小包子；

5. 平底鍋刷油，把包子坯擺好；

6. 蓋上蓋子，進行發酵；武漢今天好冷，還飄雪了，我打算就這樣放到明天早上；

7. 第二天早上，包子坯發好了！

8. 開火煎至底面定型；

9. 從鍋邊淋入冷水，沒過包子坯三分之一以上，二分之一以下……😀

10. 蓋上鍋蓋，轉中小火煎……

11. 準備的是生芝麻就最小火焙熟，備用；

12. 最好是透明的鍋蓋，便於觀察！包子煎至水乾，聽到滋滋聲，關火；先別急着開蓋燜一分鐘，慢慢揭蓋；撒上熟芝麻；

13. OK👌🏻

14. 底面；

15. 近拍一張照片……