槐花煎蛋餅

你還記得兒時家裏後山那條小路上的槐花樹嗎？那是我深深的想念，感謝山東的朋友給我快遞了新鮮槐花，前兩天做了槐花煲仔飯、槐花餅，今天趁還有點新鮮做個槐花煎蛋餅吧

用料  

槐花煎蛋餅的做法  

1. 新鮮槐花洗乾淨，濾幹水分備用

2. 80克新鮮槐花配5個鮮雞蛋一勺鹽攪勻，攪得越均勻蛋餅越鬆軟

3. 20尺寸的煎鍋放油加熱，不要太熱，用手感覺下有點燙燙的就可以了

4. 燒熱的油鍋拿到一邊把蛋液槐花倒進去，用鏟子鋪平鋪均勻，這裏要說下，如果廚藝好、火候、時間掌握的好鍋可以不拿開直接倒蛋液就好，新手就把鍋拿到一邊，鋪好鋪均勻蛋液後再把鍋放回去煎

5. 全程小火（不能急）

6. 蛋液較厚煎的時候就用筷子扎一下，讓蛋液流下去，熟得快、熟得透

7. 準備一個比鍋直徑大的盤子

8. 感覺一面已經煎的定型、有香味出來，就可以翻面了，把半成品槐花餅倒在大盤子裏

9. 這是翻面後的半成品，底部金黃金黃的，色澤誘人，繼續小火慢煎8分鐘即可

10. 煎好的槐花餅放在抑菌砧板上切塊

11. 我在切的時候能感受到邊邊嘎嘣脆的感覺

12. 均勻切成八份裝盤，色澤金黃、鬆軟焦香，槐花飄香

13. 是大自然，是濃濃的情懷❤️好好吃飯