煎牛肉菠蘿配青豆 能量Bowl

每天做一個早餐女王。今天早晨又出去跑了一個五公里，配速5分37秒，讓我想起兩年前剛開始跑步的時候，7:30已經是自己的身體極限了。那個時候身體處於亞健康狀態，生病感冒是家常便飯。如今跑步不再是難以跨越的坎兒，健康的體魄自然也賦予了自己每日的好心情。

今日這款煎牛肉能量碗，是我復刻網紅餐廳的新菜譜，青木瓜沒有買到我就用了一種外皮是青的，裏面果肉還不太成熟的木瓜代替。沙拉碗底部放了藜麥和芝麻菜，味道很是不錯。菠蘿經過烤制，更添甜度。跟富含維C的水果吃，牛肉裏的鐵質更容易被人體吸收。

用料  

煎牛肉菠蘿配青豆 能量Bowl的做法  

1. 準備食材：牛肉片100g、芝麻菜30g、黃瓜20g、小番茄3顆、青豆50g、青木瓜20g、菠蘿50g、藜麥20g、橄欖油10ml、鹽5g、黑胡椒碎5g。

2. 切好的牛肉片放盤裏，兩面用鹽和黑胡椒塗抹均勻，醃製10-15分鐘。

3. 菠蘿去皮切成兩個小塊，剩餘部分放冰箱冷藏，小番茄洗淨瀝乾水分。

4. 烤箱200度預熱，菠蘿、小番茄表面抹油放在烤盤上，烤箱裏烤約10-15分鐘。

5. 芝麻菜油洗淨瀝乾水分，撕成碎片，放入沙拉碗底部。

6. 煮鍋里加水燒開，放入藜麥煮熟，撈出瀝乾水分放入沙拉碗裏。

7. 青豆放煮鍋裏煮熟，撈出晾涼放入沙拉碗裏。

8. 黃瓜洗淨用剝皮器剝出細細的一層皮，木瓜去皮去瓤切成細絲，待用。

9. 平底鍋里加少許油，放入醃好的牛肉片煎熟。

10. 黃瓜片捲成卷，碼在沙拉碗外側。煎牛肉片碼在沙拉碗中央。青木瓜絲、烤菠蘿、烤小番茄放在沙拉碗外側。

11. 杯裏倒入蘇打水，加兩片檸檬，製成蘇打檸檬水。煎牛肉菠蘿青豆能量碗裏撒上鹽、橄欖油、黑胡椒碎，一頓豐盛又可口的早餐做成了。

小貼士

沙拉碗底的蔬菜可以是任意蔬菜，如生菜、紫葉生菜、苦苣等等。藜麥也可以換成其他糙米類食物，比如紅米、中東米。沙拉汁根據個人口味調節。