鴨頭清洗

我們一家人都特別喜歡吃鴨頭，鴨頭配啤酒，什麼煩惱都沒有，哈哈。但是我們從來不在外面吃鴨頭，因爲，鴨頭很髒，裏面可能有鼻涕，瘀血，瀝青，，，人家飯店不可能給你把鴨頭洗那麼幹淨的。我總結出來一套洗鴨頭的流程，分享給大家。

用料  

鴨頭清洗的做法  

1. 鴨頭，從它嘴巴那裏劈開，分成上下兩半

2. 放入麪粉

3. 加入水，和成麪粉水。加了麪粉的水，可以吸附很多髒東西。家裏沒有面粉也可以用淘米水。另外準備一把剪刀一根筷子

4. 開始洗上半部分，把鼻孔那裏剪通，拿筷子插進去，把裏面的鼻涕、瀝青捅出來。（人家殺鴨子的處理鴨子基本都會用瀝青，容易除毛的，這個瀝青有害的，一定要除去）

5. 我手上拿的就是瀝青

6. 洗下半部分，基本就是洗它裏面的瘀血和氣管喉嚨裏面的鼻涕，

7. 把上下的毛都順便拔拔

8. 洗好後用清水淘一遍，然後放入兩大勺鹽，搓，裏裏外外都搓搓。

9. 再用清水淘兩遍，然後放起來。等到炒的時候，可以放水裏煮開了再撈出來。再炒。這樣就完工啦