快手滷豬手

用料  

快手滷豬手的做法  

1. 豬手焯水洗淨，花生提前4小時浸泡，隨手買的滷料包清洗一下直接放高壓鍋裏

2. 再來一塊拍扁的姜，半頭蒜頭（整個），3克冰糖

3. 大湯勺1勺醬油，再加入沒過食材的水，加蓋中火煮開，上汽十分鐘關火，等排氣後加入虎皮鵪鶉蛋。

4. 適量鵪鶉蛋煮熟，去皮廚房紙按幹水份後用油稍稍煸出虎皮即可。⚠️做虎皮蛋的口感差別在於可以爆汁～

5. 鵪鶉蛋前

6. 加入鵪鶉蛋和香菜根，煮開上汽五分鐘，熄火排氣後開啟。香菜根不愛的不加

7. 出鍋拍照，這個肉有丟丟軟糯，因爲是前腿，筋比較多，鹹淡適中，孩子都可以吃，如果重口的可以適量加點鹽。