零失敗絕絕子滷牛肉

用這個食譜做的滷牛肉配上一碗麪，享受牛肉化在嘴裏的滿足感。

用料  

零失敗絕絕子滷牛肉的做法  

1. 把2.5公斤牛腱子分兩盆泡水3小時。這次買的牛肉比較多，家裏如果比較少用料也是同樣的。1.5公斤爲最佳！
   
   泡完水之後沖洗幾遍以後分別加入128g生抽到兩個盆，保證牛肉可以剛好被生抽覆蓋。然後保鮮膜封好，放入冰箱冷藏12個小時。

2. 把醃製好的牛肉以及盆裏的生抽一起倒入鍋中，加入水直至沒過牛肉3指節左右。然後加入新鮮茴香，洋蔥，香葉，山楂，八角，生薑煮沸。因爲家裏有寶寶也要吃，所以沒加幹辣椒。大火煮沸之後，小火慢燉2.5個小時。

3. 煮好後的牛肉，關火，放在鍋裏放置12個小時入味。如果天氣熱建議冷卻之後，放冰箱冷藏至12小時。
   12小時之後，務必把牛肉全部撈出另外冷藏方便之後食用，剩下的湯可以拿來做牛肉麪。

4. 麪條我是用飛利浦的麪條機做的，家裏有條件的也可以自己做面，沒有的話隨便什麼面都可以，當然，拉麪最佳。

5. 如果想用牛肉湯煮麪，務必以一勺牛肉湯，兩勺麪湯的比例來澆在煮好的面上！
   自己還可以煮一些喜歡的蔬菜，喜歡吃辣的可以加一小勺辣椒油。這個辣椒油也是我自己做的，特別香辣！

6. 這次做得有點多，分給同事，好評如潮！

7. 外國同事也是覺得非常喜歡，認爲比蘭州拉麪裏的牛肉都好吃很多！快試一試吧！

8. 當然，我們家的最愛吃的，還是用來做涼拌滷牛肉！

小貼士

這個滷牛肉2歲以上的寶寶都可以適當吃一些，因爲製作的過程之中沒有加任何辣椒，如果家裏沒有孩子可以在煮牛肉的時候加入適當幹辣椒個花椒以增加風味。
好啦，快來享受絕絕子滷牛肉吧！