黃金蛋炒飯絕對零失敗

平時炒飯總是粘鍋，炒出來不好吃，不僅油，賣相也不好，有次做豆角煎蛋，突然靈光一閃，能不能將飯和蛋液混好了再炒，試了一下，效果出奇地好，必須貼出來讓更多人知道😜😜😜

用料  

黃金蛋炒飯絕對零失敗的做法  

1. 先將一個雞蛋或兩個蛋黃打散，再打溼手，將冷飯單手搓散放到蛋液裏（冷飯最好是放冷藏室冰過的，至少是涼的），將蛋液和冷飯充分拌在一起。

2. 油燒熱放雞蛋和米飯的混合物到鍋裏，心裏默唸5秒再慢慢地翻炒，一開始真的要慢慢地，等雞蛋變熟再加鹽快速翻炒，這時不用炒太久，只要感覺鹽和炒飯完全拌勻就可以起鍋了。散上蔥花，大功告成。沒有蔥花，大家想象一下吧😁

小貼士

1.溼了手再搓米飯，不容易粘手。
2.將雞蛋和米飯先充分拌勻再炒，不是大廚也能輕易炒出黃金蛋炒飯😜
3.一開始炒的時候先讓下面的蛋熟了再翻，容易裹住米飯。
4.黃金蛋炒飯最重要的是黃金二字，雞蛋一定要好，蛋黃夠黃，若是飼料雞生的蛋不夠黃，那一個雞蛋再加一個蛋黃，或者乾脆不要蛋白，只放蛋黃。
5.炒出來雖然不是真的每個飯粒都裹着蛋，但是看着是黃金黃金的，絕對拿得出手啦😁