酸辣肥牛 （絕對不會失敗版）

酸辣肥牛--火辣辣滴，今天終於嚐了一把


絕對是招待親友的亮眼的一道美味哈哈哈


材料：肥牛300g（大概兩人份的），金針菇生菜金針菇或者你自己愛吃的涮菜或生菜（只要能涮火鍋的都沒問題）,粉絲，郫縣辣豆瓣醬，幹辣椒輔料：鹽，糖，醋，醬油，姜，蒜準備：把姜蒜切沫，幹辣椒切半，粉絲泡發，鍋中放油燒熱。好，開始做拉

用料  

酸辣肥牛 （絕對不會失敗版）的做法  

1. 1. 先把配菜炒軟，放到盤中做底。我用的是生菜，焯了一下變軟就可以。其他菜的話就視情況而做。

2. 2.鍋中再放些油，放入郫縣辣豆瓣醬 炒出香味，（注意不要炒幹鍋哦）再放入姜蒜（蒜留出少許，備用）。

3. 3.炒的差不多的時候，放3-4 碗的清水，燒開後，放3-4 湯勺的醋，3湯勺的醬油，一兩勺的鹽，一兩勺的糖。放一種佐料就攪拌一下。額這個地方沒有圖片哈

4. 4.燒一會兒後放入肥牛，再放入粉絲，攪拌均勻。看肥牛變色後馬上倒入盤中。肥牛老了就不嫩不好吃了。

5. 5.把鍋洗乾淨，在倒入些油燒熱後，放入幹辣椒，炸倒半熟後撈出放到盤的中央，千萬不要炸糊，有利於最後一步的發揮，也是關鍵哦。

6. 6.把剩下的蒜沫放到炸好的辣椒上，把鍋中剩下的油燒熱，焦到蒜末和幹辣椒上，頓時就會香味肆意，還有刺啦刺啦好聽的響聲，哈哈這就做好了，就準備開動把~~~、

小貼士

這個菜的亮點就是幹辣椒熱油澆到蒜上 纔可以使整道菜提升一個檔次哦 不過澆油一定要注意安全哦:)