懶人咖喱飯（絕對不會失敗）

來到新工作城市的第一頓就是咖喱飯，收拾完房子之後做上一頓簡易咖喱飯🍛滿屋子飄香，咖喱是怎麼做都不會失敗的味道！因爲我是兩人份，你們可以根據人數酌情增加。因爲是簡易版，我標記可有可無的食材如果沒有可以不用。我會寫詳細，必要步驟和可省略步驟。我曾經用一分鐘的語音時間教會了我朋友做咖喱飯，哈哈哈所以她給這個食譜取名“一分鐘咖喱飯”。

用料  

懶人咖喱飯（絕對不會失敗）的做法  

1. 大白胖雞腿肉，也可以買雞胸肉，呃，像我們這種大戶人家會選擇雞腿肉，就這條件哈哈哈…開玩笑哈，因爲雞腿肉比較嫩。

2. 必須步驟：把雞腿肉去骨切塊，可以買的時候讓別人切好。加入一勺料酒、小半勺鹽、一小勺白胡椒粉（可有可無）醃漬。疫情期間時間比較寬裕，我就買回來自己去骨切。

3. 可省略步驟：如果你不嫌麻煩，可以用剔除的骨頭煮高湯。其實不用高湯最後直接加水也是一樣的，因爲我嘴饞，煮完高湯吃這個骨頭，可甜可甜了！

4. 必須步驟：把洋蔥、土豆、蔥、姜、青椒都切塊。自己愛吃什麼菜也可以隨意添加，我不喜歡吃胡蘿蔔所以我沒有買。

5. 必須步驟：鍋裏放油，比平時炒菜多一些油，放洋蔥下鍋炒，炒至斷生，炒好盛出備用。然後放土豆下鍋炒，盛出備用。

6. 必須步驟：放蔥蒜和醃好的雞肉下鍋炒。炒到雞肉變色。

7. 必須步驟：然後把所有食材放鍋裏炒一炒。

8. 必須步驟：加入沒過菜的開水或者剛剛煮的高湯，先開大火把水煮開，再轉小火燉，把食材燉熟，特別是土豆，一定要燉熟！記得開小火！開小火！開小火！

9. 必須步驟：水燒了一半的時候放半盒咖喱。放入咖喱後要不停攪拌！不停攪拌！不停攪拌！重要的事說三遍！不然會糊底的！

10. 必須步驟：把咖喱塊攪拌融化後加入半盒純牛奶，平時喝的250ml的半盒，繼續不停的攪拌，防止糊底。

11. 省略步驟：根據自己的口味加點鹽，不要很多，小半勺就好，不要加多了！你也可以不加，問題不大，我口味重些。最後攪拌至粘稠出鍋，越粘稠味道口感越好！

12. 最後我用吃飯的小碗，沾點水盛上米飯倒扣過來，比較有儀式感哈哈哈！

小貼士

1 我用了半盒是2-3人的量，4個人吃可以放一盒
2 放入咖喱後一定要不停攪拌！防止糊鍋
3 一定要加牛奶或者椰奶或者淡奶油，味道會醇厚很多。