滷蛋滷翅根

用料  

滷蛋滷翅根的做法  

1. 雞翅根洗乾淨，涼水下鍋，加入一點蔥薑蒜花椒之類的，倒入一勺料酒，順便可以把雞蛋一起煮熟。
   水開後再煮3分鐘，把翅根撈出來備用，雞蛋再煮3-5分鐘，保證雞蛋硬了，撈出來放涼水裏，然後剝好殼，和翅根放一起備用。

2. 這是準備好的翅跟和雞蛋

3. 把上面的蔥薑蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香葉，準備好。
   熱鍋下油，油熱後放入上面這些準備好的配料爆香。
   （怕焦的話火可以不要太大）然後放入翅根雞蛋，拌一拌，加入老抽炒一下，然後加入熱水差不多沒過翅根，加入生抽，料酒，糖，鹽，嘗一嘗湯的味道
   
   注意不要太鹹，一會水少了會更鹹的

4. 大火煮開後，小火燜煮20多分鐘，等翅根用筷子能插動了，開蓋收汁，然後可以擺盤了
   
   
   

5. 這樣子

小貼士

調料根據自己口味添加