【會過女神團】悶酥帶魚
用料
帶魚 | 3條 |
料酒 | 適量 |
醋 | 半碗 |
蔥薑蒜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽、老抽、蠔油 | 適量 |
【會過女神團】悶酥帶魚的做法
買3條帶魚開始收拾(白眼的是國產的,黃眼的是進口的,國產的比進口的要好吃些,舟山的最好吃,今天沒買到國產帶魚就用進口的吧)
帶魚最好收拾了,去翅、去頭,去內臟,外邊的銀粉其實很營養不需要去掉。我給銀粉抹去純屬手欠不要學噢。
收拾好的帶魚剪成段,放一點點料酒一點點鹽,淹10分鐘,注意,不用炸!!!炸帶魚一是容易碎,二是麻煩,三是油太多不夠健康,所以我做的悶酥魚不用炸!
起鍋倒油,油燒熱了倒入蔥薑蒜,然後把帶魚倒進去,不翻炒,直接倒進去半碗醋,一點生抽,一點老抽,一點耗油,加點水!
炒鍋關火,把帶魚連湯帶肉倒高壓鍋裏,按時間最長的鍵,用高壓鍋悶!
高壓鍋停了之後等到自然排氣了開鍋,再倒回炒鍋裏大火收汁
肉酥骨爛又爽口的悶酥魚做好啦!吃魚刺很補鈣的!