東坡肉燜筍

東坡肉燜蛋
1.五花肉切成方塊，冷水下鍋，等浮沫起，撈出用冷水洗淨;
2.水份瀝乾，下鍋煎至四面金黃，然後用棉線或草捆綁，防止煮的過程中鬆散;
3.鵪鶉蛋或雞蛋煮五分熟去殼
4.熬冰糖，成焦糖色，放入五花肉裹色，
5.在砂鍋或者普通鍋底部放入薑片，蔥結，放五花肉，蛋，花雕酒，鹽，八角，生抽，老抽，辣椒幹一起慢燉30分鐘以上

用料  

東坡肉燜筍的做法  

1. 完全是因爲抄作業留檔

2. 基本上是上面燜蛋的做法，正好春天多筍，就改了這個，非喜勿噴。