蘇杭東坡肉

東坡肉相傳是詩人蘇東坡自創的名菜，出自於蘇州，後來成爲江浙菜系的名菜，濃油赤醬，偏甜口味正是蘇杭人民的最愛。

用料  

蘇杭東坡肉的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 帶皮五花肉洗乾淨並焯水，切成5cm*5cm的方塊，用稻草繩綁成 十字結，扎口朝下。姜切成片6片，再另外切5g薑絲。

3. 砂鍋底部墊上一張竹篾，再墊上薑片和蔥，將紮好的肉塊平鋪(肉朝上)， 倒入調味料，蓋上鍋蓋留小孔出氣。放在爐腔平板的中央，關上爐門，微波火力800W烹調30分鐘。

4. 取出砂鍋，把肉取出翻面，皮朝上，蓋上鍋蓋後，放回爐腔，微波火力800W繼續烹調20分鐘。

5. 烹飪結束後，取出裝盤食用。

小貼士

1.使用冰糖能讓肉的顏色更加晶瑩剔透。
2.在砂鍋底部墊上一張竹篾可以防止肉塊燒焦。
3.【微波】功能很適合做燜肉類菜式，能讓肉質瘦而不柴，甜而不膩。
該道食譜使用美的臺式微蒸烤一體機【PG2311W、PG23E0W】製作
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