土豆燜雞翅 炒禾臺仔

難得安靜的週末，聚餐吃剩的一個馬鈴薯，加上冰箱急凍雞翅，做一個快手菜

用料  

土豆燜雞翅炒禾臺仔的做法  

1. 土豆削皮，切成滾刀狀備用
   雞中翅攔腰切斷待用
   洋蔥切成片裝，蒜頭壓碎待用
   熱鍋下油，放蒜頭爆香，放洋蔥翻炒金黃變軟聞到香味，倒入雞中翅，兩面微煎香，變色後放入土豆大火翻炒，大概炒五分鐘左右，加入耗油，醬油，鹽，料酒和糖，加入能沒過土豆的清水大火燜煮，燒開後轉小火燜雞。燜到土豆可以輕易戳碎開啟鍋收汁，土豆燜雞就做好了。土豆燜雞很適合伴飯吃，汁很香，土豆軟糯，雞翅也沒有急凍味。
   禾臺仔，這是我們這邊的叫法，實際上就是用粘米粉加水和成條狀蒸熟。粉和水的比例我到現在還沒拿捏好～
   我是在超市買的已經蒸熟的，略微翻炒就可以。
   炒完土豆燜雞直接下一個雞蛋炒碎，風雞蛋半熟放入禾臺仔，加調味料，醬油和耗油翻炒，炒至上色後轉小火燜一下，大概五分鐘，中間要翻一次，準備出鍋錢放入香菜，放雞精。出鍋。
   
   
   

小貼士

洋蔥很重要，香味的來源，不可缺少！！！
我的刀不鋒利，砍雞翅的時候也不夠大力，雞翅在翻炒中很多碎骨混在土豆中，但是隻有砍半才入味。魚與熊掌不可兼得。