筍乾燜牛肉留住春天的味道

朋友送了一袋筍乾，想起了小時候被奶奶日復一日筍乾紅燒肉支配的恐懼，竟然有點懷念，先生不喜歡豬肉，於是用牛肉代替了。

用料  

筍乾燜牛肉留住春天的味道的做法  

1. 筍乾提前一天泡水。

2. 牛肉切片焯水撈出。
   和筍乾一起放進高壓鍋，放入薑片，倒一碗水。
   大火到高壓鍋開始有聲響，一分鐘左右轉小火，再燒15分鐘。

3. 起一鍋油，爆香蒜瓣、幹辣椒，把高壓鍋裏的筍乾牛肉以及一點點湯汁倒入，加料酒、醬油、白糖翻炒至入味，最後撒一點蔥花，上桌～

小貼士

筍乾至少泡12小時，老的話可以泡久一點