留住夏天味道的一道美食

兒時的記憶——那時的物資匱乏，食物緊缺，炎熱的夏天媽媽還要守在竈臺旁爲全家人冬天的餐桌做準備……幾十年後的今天，我特別想嘗試做這一道家家餐桌離不開的美食，既簡單，又好吃，在寒冷的冬天也可以留住夏天的味道~~

用料  

留住夏天味道的一道美食的做法  

1. 選擇熟透的西紅柿，清洗乾淨，熟透的西紅柿味道純正，顏色鮮豔。

2. 開水下鍋，把西紅柿一起放下去，目的是好去皮，不用打十字花刀，一分鐘皮就去掉了。

3. 把全部西紅柿去皮後切碎，放到不粘鍋裏，因爲鐵鍋容易粘鍋，不建議朋友們使用。

4. 小火煮一小時，大約40分鐘左右放食用鹽，爲了是更容易保鮮。

5. 最後一次步，也是最有成就的一步，把西紅柿醬裝入無油無水的玻璃瓶，趁着熱氣馬上擰緊。小心燙手呦~
   這樣春節的餐桌就多了一道美食！可以做西紅柿炒雞蛋，老人孩子都愛吃。
   

小貼士

1、不粘鍋、瓶子、案板一定要無水無油。
2、可以放鹽適當多一點