更簡單更香的梅菜燜肉

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更簡單更香的梅菜燜肉的做法  

1. 更簡單更香的梅菜燜肉
   
   
   比梅菜扣肉更家常，肉香味更濃，一點也不油膩，醬香味十足，吃起來更加過癮，做起來簡單很多，完全不需要過油的梅菜燜肉，鬆軟的梅乾菜，配上醬香入味的肉塊，這道菜要多下飯有多下飯，趕緊讓廚藝網教大家做吧。
   
   
   在超市裏梅乾菜很常見， 但您真不一定會正確的做法啊，到底怎樣處理梅乾菜，不幹不柴，吃起來鬆軟入味，首先梅菜用溫水浸泡，泡十分鐘，接下來用的肉是肘子肉，皮彈肉厚，油脂含量剛剛好，切成大一點的塊，之後薑切片，小蔥打結，炒完之後可以輕鬆揀出來。

2. 這時梅乾菜擠幹撈出，先炒梅乾菜，低油溫下鍋，慢慢煸炒，把水分炒幹，能更好的吸收肉汁，炒幹後盛出，接下來煸炒蔥姜和肘子肉，加點黃酒，小半勺去腥，提香，再加入適量的醬油，之後倒入適量清水，放入適量鹽和糖，蓋蓋燜15分鐘，下入梅乾菜，小火燜一個半小時，您開啟鍋看看絕對是香氣撲鼻呢！取出蔥姜，吸了肉汁的梅乾菜拌飯拌粥都是超級美味，而肘子肉入味卻不油膩，您趕緊試試吧。