秋天就饞這個菜，簡單燜一鍋，營養好吃又解饞，比牛羊肉更受歡迎

聽朋友說，土豆乾燉肉是東北有名的家常菜，不少南方人都愛吃。曬乾的土豆搭配半肥瘦的豬肉，簡單一燉，土豆乾油潤不幹柴，營養好吃又解饞。我試着做了一次土豆乾燜肉，家裏人都很愛吃，上桌3分鐘就光盤了，比牛羊肉更受歡迎

用料  

秋天就饞這個菜，簡單燜一鍋，營養好吃又解饞，比牛羊肉更受歡迎的做法  

1. 土豆乾用足量的水泡發，清洗乾淨，比較大塊的切成小塊，撈出來瀝乾水分

2. 幹豆角同樣用水泡發，幹豆角的泡發率比較高，泡一小把就夠用了。幹豆角是自己家曬的，跟土豆乾一起燜肉，也特別又好吃

3. 豬肉清洗乾淨，瀝一下水分，分別切出肥肉和瘦肉部分，這次買的豬肉還帶了一些骨頭。喜歡吃肥一點的，可以買五花肉來做菜

4. 蔥花只要葉子部分，切成大約3釐米的蔥段。胡蘿蔔削皮，斜着切成薄片，再對半切開，炒菜的時候加一點蔥花和胡蘿蔔，點綴一下，色彩更鮮豔，更有食慾

5. 燒熱油鍋放入肥肉煎出油脂，煎到微微焦黃，放入瘦肉和骨頭翻炒熟透

6. 放入胡蘿蔔翻炒斷生，胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素，在炒熟後食用，營養更容易被人體吸收

7. 倒入泡好的土豆乾和幹豆角，大火翻炒均勻，加一點醬油把土豆乾翻炒上色，加一點水燜大約3分鐘

8. 按照個人口味，加適量的鹽調味，加入蔥段一起翻炒均勻，一道好吃的土豆乾燜肉就好做了

9. 食材簡單，好吃易做，上桌3分鐘光盤