雞樅油燜筍

冬天發春天的菜是因爲之前的存圖忘記發了……

用料  

雞樅油燜筍的做法  

1. 準備食材

2. 春筍剝皮洗淨

3. 切去較老的根部，用刀背拍一拍 ( 便於入味 )

4. 切段，放入煮開的水中焯一分鐘過涼水，去澀

5. 鍋中倒平時炒菜用量的油，再倒入一些雞樅油。油熱後倒入筍段，大火翻炒油潤

6. 再轉小火，清炒幾分鐘，讓雞樅油的香氣慢慢滲入筍段

7. 放入雞樅翻炒

8. 這時撒入白糖翻炒

9. 加生抽，如果喜歡顏色深一些的，倒少許老抽

10. 加蓋小火燜燒幾分鐘即可出鍋前加蠔油