酸梅醬燜鴨

家人喜歡吃鴨和鵝，嘗試過好多種做法，最喜歡就是這道酸梅醬燜鴨，美味開胃，好吃不膩，如果將鴨換成鵝也是一樣美味哦！酸梅醬燜鴨是老少皆宜的開胃菜！

用料  

酸梅醬燜鴨的做法  

1. 洗乾淨番鴨瀝乾水份，用料酒將鴨塗抹裏外均勻，醃製15分鐘。

2. 熱鍋放花生油，將鴨兩面翻炒變色變香，這樣做法爲了去掉鴨子的腥味。

3. 鴨斬塊，燒熱鍋倒適量花生油，將薑片鴨塊爆炒五分鐘，放入酸梅醬、冰糖和鹽翻炒均勻，加開水至浸沒鴨面，蓋上鍋蓋中小火燜大約二十分鐘，過程要不時翻炒均勻。

4. 等差不多收汁時，嘗一下味道如果不夠甜再加點糖，不夠鹹再加點鹽或者醬油，收汁後放入蔥段，一碟美味開胃的酸梅鴨可以開吃哦！

小貼士

如果是半隻鴨燜的時間要多十分鐘，配料要多一倍。