元氣滿滿胡麻油小花捲

胡麻油香味特別，富含亞油酸，有延緩衰老，保護心腦血管的作用。用它調油酥做成的這款花捲，蓬鬆柔軟，香味濃郁。

用料  

元氣滿滿胡麻油小花捲的做法  

1. 麪糰所有材料放入，用和麪刀攪拌到沒有乾粉，蓋保鮮膜醒發。

2. 這個麪糰比較溼軟，不方便直接用手和麪，用摺疊的方法給予適當的筋度。醒發半小時後，打溼雙手，把麪糰摺疊一次，半小時後再一次摺疊，蓋好發酵。

3. 等待麪糰發酵時做油酥

4. 除油以外的材料放碗裏，胡麻油燒到微冒煙，澆入碗裏，迅速拌勻。

5. 麪糰發到2倍大，取出。

6. 把麪糰擀開，大約半釐米厚，均勻的塗抹油酥

7. 把面捲起，切成1寸寬的段，把2段疊在一起擰成花捲。

8. 把花捲放在籠屜裏，蓋好蓋子醒發15分鐘，冷水上鍋，開小火，上汽後改大火蒸15分鐘。

9. 蒸好，出鍋。

小貼士

1、調油酥的碗略選大一些，熱油倒入麪粉時會沸騰，碗太小油酥會撲出來，有發生燙傷的危險。
2、冷花捲放平底鍋煎一下，味道更好噢！