清蒸三刀魚
三刀生活在深海乾淨的珊瑚下，極其難以捕捉，肉質緊實而不柴，綿軟而不爛，屬可遇不可求的上佳魚品，味道怎一個鮮字了得
用料
| 魚，別的魚也可以 | 600克 |
| 紅頭蔥 | 3根 |
| 蒸魚鼓油 | 一丟丟 |
| 鹽 | 抹遍魚身薄薄一層 |
| 姜 | 一小塊 |
清蒸三刀魚的做法
首先在市場有賣家清洗乾淨腮，內臟，切記，不要讓賣家用水沖洗，只殺不洗，只殺不洗，說兩遍算了，哈哈😄
![清蒸三刀魚的做法步驟圖，清蒸三刀魚怎麼做好吃 第2張]( "清蒸三刀魚的做法步驟圖，清蒸三刀魚怎麼做好吃 第2張")
魚回家後衝淨，用鹽抹魚身，入零度冷藏入味30分，然後盤底墊香蔥白和姜，等大火水開後入鍋，視魚的大小，7到9分，關火，虛開鍋縫，2分
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倒掉蒸出的汁液，撒蔥花，去掉姜和蔥白
![清蒸三刀魚的做法步驟圖，清蒸三刀魚怎麼做好吃 第4張]( "清蒸三刀魚的做法步驟圖，清蒸三刀魚怎麼做好吃 第4張")
用勺子倒半勺油直接在爐子上燒熱，澆在蔥花上，撒一丟丟蒸魚鼓油
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開吃
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肉質白軟哦
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小貼士
一定不要在外面清洗魚身，魚自身的血可以保險，油可以在小勺裏燒熱，可以節約油量哦
